Que puis-je faire avec des herbes qui ne sont plus à leur meilleur ?Joe, par email Heureusement, Joe et ses herbes ne manquent pas d'options. «Le choix évident pour les herbes dures est de les mettre dans un sac à sandwich et de les congeler pour une future préparation de bouillon», explique Alice Norman, fondatrice de la boulangerie régénérative Pinch dans le Suffolk. Alternativement, Sami Tamimi, auteur de Boustany, aurait tendance à sécher ses herbes en trop. En été, il les mettait simplement sur un plateau et les mettait dehors au soleil, mais pour le moment, il «...
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